Transformando Tradição em Excelência: A História do Queijo Sertão

A Queijaria Sertão, localizada em Colinas, Maranhão, é um exemplo inspirador de como a consultoria do Sebrae Maranhão pode transformar um empreendimento com dificuldades em um case de sucesso promissor. O empresário Filipe Pantoja enfrentava desafios significativos na organização de seu negócio, incluindo a necessidade de aprimorar a qualidade dos produtos e a eficiência operacional. Buscando suporte, ele recorreu ao Sebrae, que apresentou soluções estratégicas e práticas para assegurar a sustentabilidade do seu trabalho.

Uma das principais iniciativas foi a implementação das três primeiras etapas da cultura dos 5S, que servem como base para o Gerenciamento pela Qualidade Total (GQT). Essa metodologia visa não apenas a organização física do espaço, mas também a criação de um ambiente propício à inovação e à melhoria contínua. Com isso, a Queijaria Sertão conseguiu alinhar seus objetivos operacionais aos padrões de qualidade exigidos pelo mercado, preparando-se para uma nova fase de crescimento e excelência.

A história do Queijo Sertão está intimamente ligada à Leitaria Brandão, uma empresa com mais de 65 anos de tradição na produção de leite no sertão maranhense. Desde 1955, a Leitaria Brandão se destacou pela sua dedicação em oferecer produtos lácteos de alta qualidade. Em 2017, a Leitaria firmou uma parceria estratégica com o Laticínio Sertão, dando início à produção do queijo sertão. Essa colaboração trouxe um equilíbrio perfeito entre a tradição e o conhecimento da Leitaria e a expertise do Laticínio, resultando em um produto reconhecidamente excepcional.

Em 2023, o queijo sertão conquistou o título de melhor queijo coalho do Brasil em concursos de prestígio, como o Queijo Brasil em Blumenau e a ExpoQueijo em Araxá. Filipe Pantoja comentou sobre essa conquista. “As premiações refletem nosso compromisso com a qualidade. O Sebrae esteve conosco desde o início, ajudando na construção da nossa logomarca e rótulos, fatores essenciais para a nossa visibilidade no mercado.” Em 2024, o Laticínio Sertão repetiu o feito ao ser agraciado com quatro medalhas em competições como o Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL), realizado pelo Sebrae em setembro, durante a Expoema, em São Luís, reafirmando sua consistência na produção de queijos de alta qualidade e sua relevância no setor, não apenas no Nordeste.

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Antes do apoio do Sebrae, as vendas da Queijaria Sertão estavam restritas à cidade de Colinas, atendendo apenas à rede local. No entanto, com a nova estratégia e o registro SIE, as vendas explodiram, resultando em um aumento impressionante de 300% nos primeiros meses. A consultoria não apenas possibilitou uma melhoria nas práticas de produção, mas também ampliou as oportunidades de mercado, permitindo que o Queijo Sertão alcançasse uma clientela muito mais ampla, incluindo São Luís. Filipe não hesita em recomendar as consultorias do Sebrae. “A experiência foi transformadora. Certamente, o suporte deles foi crucial não apenas para o desenvolvimento do nosso produto, mas também para nosso crescimento no mercado”.

“Com base na expertise trazida pelo Sebrae e a rica história do Queijo sertão, a empresa continua a evoluir, destacando-se não apenas pela qualidade de seus produtos, mas também por sua capacidade de inovar e se adaptar às exigências do mercado. O futuro é promissor, e a Queijaria Sertão está bem posicionada para novos sucessos”, concluiu o gerente da Unidade de Negócios do Sebrae em Presidente Dutra, Allan Kennedy Silva.